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Cheddar

Matières grasses en matière seche	50% mini
Matière sec	61% mini
Sel	2,2% maxi

Coliformes	100/g maxi
E. Coli	10/g maxi
Listeria monocytogenes	absence/25g
Salmonelles	absence/25g
Levures et moisissures	500/g maxi

6 mois de la date de production.

Blocks de ca. 15kg à ca. 20 kg , emballés en cryovac.