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Edam 30%,40%

Matières grasses en matière seche	30% mini / 40% mini
Matière sec	50% mini
Sel	2,5% maxi
pH	5,2 – 5,4 / 5,2 – 5,6

Coliformes	100/g maxi
E. Coli	10/g maxi
Listeria monocytogenes	absence/25g
Salmonelles	absence/25g
Levures et moisissures	100/g maxi

3 mois de la date de production.

Blocks de ca. 1k g à ca. 15 kg (Euroblocks) , pièces, tranches – poids differents.

Blocks emballés en cryovac.
Pièces, tranches – emballage individuel.